Receta de Calabaza rellena con Vegetales salteados y Queso Gratinado

Receta de Calabaza rellena con Vegetales salteados y Queso Gratinado:

Si te estas cuidando o simplemente quieres comer liviano esta receta te va a encantar, por la variedad de sabores y aromas, ademas de las texturas de cada uno de los vegetales presentes van a hacer de esta receta un favorito.

Para esta receta necesitamos:

Para el relleno:

1 Choclo (elote, mazorca).

1 Morrón rojo chico (pimiento).

1 Berenjena.

1 Tomate.

1 Zucchini (calabacin).

1 Zanahoria.

1 Cebolla

1 Ramita de apio.

2 Dientes de ajo.

Poco perejil.

1 Cucharadita de sal.

1 Cucharadita de pimienta.

1 Cucharadita de curry.

1 Cucharadita de nuez moscada.

1 Cucharadita de jengibre en polvo.

1 Cucharadita de comino.

1 Calabaza.

Semillas de la calabaza.

100 Gr queso cremoso.

Preparación:

1) En una asadera coloca la calabaza partida en dos, salpimentar y mételo en el orno a fuego mínimo (el orno tiene que estar previamente prendido hace 15 minutos así se encuentra caliente).

Te vas a dar cuenta que esta cocinado cuando lo pinches con un tenedor y este entre fácil y encuentres la calabaza tierna.

2) En una asadera con un chorrito de aceite, aparte agrega las semillas de la calabaza con paprika ahumada o pimentón ahumado, sal y pimienta. Te das cuenta cuando estas cuando sientas el aroma a tostado, presta atención que se cocinan rápido.

3) Mientras tanto comenzamos a preparar las verduras del relleno, lavándolas y cortándolas de formas en cubos, el choclo limpia lo bien y corta sus granos y agrégalos en la olla, cuando termines de cortar todo ahí recién prendes el fuego y le agregas apenas un chorrito de aceite, mezclas todo y le agregas los condimentos y volves a mezclar, cada tanto le vas agregando agua de a poquito para que no se te peguen las verduras en el fondo. No lo dejes solo ya que se cocinan rápido.

4) Le sacas un poco de su centro a la calabaza y lo que sacas lo mezclas con las verduras en la olla. Una vez mezclado pones toda esta verdura dentro de la calabaza.

5) Ahora le pones pedazos de queso cremoso por arriba.

6) Así llévalo al horno hasta que gratine y cuando lo saques agrégale las semillas de calabaza cocinadas.

Espero disfrutes esta deliciosa receta!!!