Receta de pan de campo

Receta de PAN de CAMPO:

(en las fotos vas a ver el paso a paso en imágenes y aquí abajo👇👇 te describo todo)

Para hacer esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

500 gr de harina 000

30 gr de grasa.

20 gr de levadura.

10 gr de sal.

12 gr de azúcar.

Agua cantidad necesaria( esto depende de la absorción de la harina hace lo a ojo y de a chorritos, la masa no tiene que quedar muy húmeda porque luego va a llevar la grasa que le termina por dar humedad).

1) En un bowl agrega la harina, y hace un hueco en el medio, como en la foto, ahora en los bordes fuera de la corona de harina agrégale la sal.

2)En el centro agregas el azúcar, la levadura y agua tibia(esto es super importante, cuida que el agua no este muy caliente porque mata al hongo de la levadura y tu pan no va a crecer).

3) Con tu mano, comienza a mezclar todo, primero desases la levadura, y la mezclas con el azúcar una vez hecho esto comienzas a llevar la harina de los bordes al centro mientras que al mismo tiempo vas echando de a chorritos agua tibia.

4) Cuando veas que se esta formando la masa y te queda un poco seca no le agregues mas agua, pone la masa sobre la mesada y estírala un poco y agrega la grasa desarmando la con tus dedos, comienza a amasar hasta lograr una masa lisa.

5) Déjala levar por unos 30 minutos( esto depende de la temperatura de tu cocina) hasta que duplique su tamaño.

6) Una vez que elevo, la amasas un poco para des gasificar la masa y armas el bollo y tírale un poquito de harina arriba.

7) Tomas una asadera le tiras harina y ahí pones tu bollo, le cortas dos tajos como en la foto y lo dejas levar hasta que duplique su tamaño, cuando esto sea así lo pones en el horno ( QUE TIENE QUE ESTAR PREVIAMENTE PRE CALENTADO EN MÍNIMO, LA TEMPERATURA DEL HORNO TIENE QUE SER DE 180 C°)

8) EL PAN TARDA UNOS 15 A 20 MINUTOS EN HACERSE, ESTO VA A VARIAR DEPENDIENDO TU GUSTO, SI LO QUERES MAS CROCANTE DÉJALO MAS TIEMPO